トマトの冷製パスタ＠しっかりした味付けレシピ

暑いので冷製パスタが大活躍の今日この頃です^^

頻繁に食べてるトマトの冷製パスタがこちら♪

【トマトの冷製パスタ　レシピ　２人分】
材料：
トマト　大２個
にんにく　４片
大葉　適量
バスタ　２５０ｇ
固形コンソメ　２個
オリーブオイル　大さじ２
醤油　大さじ２
砂糖　小さじ２
塩コショウ　適量
クレイジーソルト　適量

１）トマトを１．５ｃｍ位の角切り。大葉は千切りにしておく。
２)みじん切りしたにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ火にかける。（弱火でじっくり火を通す）。塩を一つまみ入れ、カリカリになるまでじっくり炒める（焦がさないように）
３)切っておいたトマトの半分の量を２のフライパンに入れ、醤油、砂糖、コンソメを入れて混ぜる。
４）トマトの残り半分と、２のフライパンの中身をボールに入れ、塩コショウ、大葉（適量）を入れて混ぜる。
５）冷蔵庫でしっかり冷やす。
６)パスタをいつもより柔らかめにゆでる。（冷やすと硬くなるため）
７)パスタをザルにとり、冷水で冷やす。冷えたらしっかり水を切る。
８)パスタを５の冷やしたトマトのボールに入れ、塩、クレージーソルト、ブラックペッパーなどで味を調える。
９)お皿に盛り、残りの大葉をお好みで上にのせる。

冷製パスタは味が薄くなることが多かったんだけど、このレシピはびっくりするほど味がしっかり付いてます。
にんにくが多いので、にんにくが苦手な人は微妙かな^^;;

でもこのソースを作っておくだけで、いろんな料理に使えるので便利ですよ^^

トマトはリコピンやビタミンＣが豊富なのでアンチエイジングにも最適な食材です♪

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